Vergessen Sie alles, was Sie über Fett wissen.
Und lernen Sie die Omega-3 Fettsäuren kennen.

Die Zeit ist reif für Omega-3

Nach Ansicht von Forschern haben unsere Lebensumstände in den letzten Jahrzehnten sogar zu einem erhöhten Bedarf an Omega-3-Fettsäure geführt, zum Beispiel aufgrund von erhöhtem Stress und einem Mangel an gesunder, vollwertiger und naturbelassener Nahrung. Grund genug, sich etwas genauer mit Omega-3 zu befassen.

Was sind Omega-3 Fettsäuren?

Wenn man von Omega-3-Fettsäuren spricht, meint man damit vor allem die essentiellen Fettsäuren EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), die der Mensch zwar lebensnotwendig braucht, aber oft nicht in ausreichender Menge selbst erzeugen kann.

Omega-3 Fettsäuren sind deshalb von außerordentlich hohem biologischem Wert. Auf der Liste der gesundheitsfördernden Fettsäuren sind sie die absoluten Spitzenreiter. In der Natur kommen EPA und DHA vor allem im Fisch vor, im Verhältnis von 18 % EPA zu 12 % DHA. Auch hochwertige Fischölprodukte weisen dieses Verhältnis auf, da jede Änderung eine aufwendige Bearbeitung der empfindlichen Omega-3 Fettsäuren erfordert, die diese teilweise zerstören würde.

Der feine Unterschied.

Die drei bedeutendsten Vertreter der Familie der Omega-3-Fettsäuren sind ALA, EPA und DHA. Alle drei sind für den Körper lebenswichtig, der Mensch ist also darauf angewiesen, ALA, EPA und DHA mit seiner Nahrung aufzunehmen.

ALA steht dabei für alpha-Linolensäure, die auch als Leinöl oder Linolsäure bekannt ist. Zum Glück kommt die Linolsäure ALA, die pflanzlichen Ursprungs und beispielsweise für die Blutgerinnung wichtig ist, meist in ausreichender Menge in der Nahrung vor, zum Beispiel in Salatöl.

EPA und DHA werden vor allem vom Gehirn und zentralen Nervensystem benötigt. Größere Mengen an EPA und DHA finden sich unter anderem in Kaltwasserfischen, wie zum Beispiel dem Lachs.

Lesen Sie hier weiter: Was Omega-3 als Nahrungsergänzung leistet ...